Ispanak Suflesi

Mutfak: Fransa
Süre:-

MALZEMELER

1 kg Ispanak
1 bas sogan
2 yemek kasigi sivi yag
Yeteri kadar tuz, karabiber
2 yemek kasigi tereyagi veya margarin
2 yemek kasigi un
2 su bardagi süt
Yarim yemek kasigi muskat (Hindistan cevizi rendesi)
3 adet yumurta
150 gr dana jambon

YAPILIŞ TARİFİ


Iki yemek kasigi yagi eritip içerisine un ilave edin. Un kokusu gelinceye kadar kavurun. Içerisine süt ilave edin. Karistirma teliyle koyu muhallebi kivamina gelinceye kadar karistirarak pisirin. Üzerine tuz ve karabiber ilave edin. lspanaklari iyice yikayip irice dograyin. Bir kapta sogani sivi yag ile hafifçe kavurun. Içerisine ispanaklari ekleyip atesi kisin ve ispanaklar yumusayincaya kadar pisirin. Üzerine yeteri kadar tuz ilave edin. Yapmis oldugunuz unlu karisimi içerisine ekleyin. Içerisine jambonu irice dograyip kasar peyniri rendesi ilave ederek karistirin. Hindistan cevizi rendesini üzerine koyun. Üç adet yumurtayi çirpin. Tek tek yedirerek yapmis oldugunuz karisima ilave edin. Tüm karisimi yaglanmis borcama bosaltin. Içerisine su konmus tepsiye koyarak l80 derecede isitilmis firinda üzeri pembelesinceye kadar pisirin.