6 yumurta (sarıları ve beyazları ayrılacak. İki ayrı omlet hazırlayacağımız için üçer üçer kullanıyoruz. Anlatacağım tarifte.)
1 küçük havuç
1 küçük kuru soğan
1 küçük kırmızı biber
1 küçük yeşil biber
3-4 yaprak hindi ya da dana jambon. (benimki hindiydi)
2-3 dilim beyaz peynir
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
2 çorba kaşığı süt ya da hazır krema (ben süt kullandım)
Kuru nane
Kekik
Tuz
Karabiber
Pulbiber (az)
Az miktarda sıvı yağ (ben zeytinyağı kullandım.)
Yapılışı
Öncelikle iki ayrı omlet yapacağımızı söylemiştim. 3 yumurtanın beyazlarını ayrı bir kaba, sarılarını ayrı bir kaba alın.
Beyazlarına tuz ve karabiber ekleyip mikserle köpürene kadar çırpın. Yumurta sarılarına, kekik, nane ve pulbiberi ekleyerek çatalla karıştırın. Daha sonra köpüklü yumurta beyazlarına ekleyin.
Karışımı çatalla şöyle bir karıştırdıktan sonra, sadece yüzeyini az sıvıyağla yağladığınız kızgın teflon tavada arkalı önlü çok koyulaştırmadan kızartın. (çevirirken omleti dağıtmamaya dikkat edin.) Bu şekilde diğer 3 yumurtayı da kullanarak ayrı bir omlet daha hazırlayın. Omletleri piştikten sonra soğumamaları için tavanın içine alın ve kapağını kapatın.
Bu arada, iç malzemesini hazırlıyoruz. Soğanı ve havucu rendeleyin, biberleri ve jambonları minik minik doğrayın, beyaz peynirleri de küçük küpler halinde keserek karışıma ilave edin. Bu karışımı ayrı bir tavaya alın, 2 yemek kaşığı süt ya da hazr krema ve bir tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyerek, peynirler eriyene ve karışım suyunu çekene kadar pişirin.
Daha sonra omletlerden birini servis tabağına alın, üzerine iç malzemesini yayın, 2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesini üzerine gezdirerek, diğer omleti en üste yerleştirip kapatın.
Ben bu omletin yanında, çok az zeytinyağını tavada kızdırarak çavdar ekmeği dilimlerini hafif kızartıp, birlikte servis yaptım. Omletin üzerini dilerseniz kıyılmış maydonoz, dereotu ya da taze nane ile süsleyebilirsiniz. Ben evdeki tüm ot çeşitlerini tüketmiş olduğumdan, Üzerini kızarmış ekmek dilimleriyle süsledim.
0 yorum:
Yorum Gönder