Yuvarlama

Mutfak: Türk (Antep)

Süre: 60dk

MALZEMELER

500 gr parça kuzu eti

250 gr çig köftelik kiyma

2 su bardagi pirinç

1 su bardagi nohut(Geceden islatilip pisirilmis)

1 kg süzme yogurt

1 çay kasigi karabiber

1 çay kasigi tuz

1 adet yumurta

1 çorba kasigi tereyagi

½ çay kasigi nane

YAPILIŞ TARİFİ

Pirinci islatip yikadiktan sonra robottan geçirin Ardindan pirinci çig köftelik et, tuz ve karabiberle iyice yogurun. Yuvarlanabilecek bir hamur elde ettikten sonra, ellerinizi sivi yag ile yaglayin. Hamurdan küçük parçalar kopararak nohut iriliginde yuvarlayin. Yuvarlama islemi bittikten sonra kaynayan tuzlu suda 1-2 tasim kaynatip süzgece bosaltin. Eti, ara ara köpügünü alarak haslayin ve haslanmis nohutu ekleyin. Et yumusayinca, yuvarlamalari ekleyin. Yogurdu mikserde bir yumurtayla çirpin. Yavas yavas karistirarak yemege yedirin. Üzerine kizdirilmis tereyagi ve nane dökün.