Mango Yatağında Karides

Malzemeler :

5 adet mango
200 gram haşlanmış karides

Kokteyl sosu için:

1 su bardağı mayonez
Yarım su bardağı ketçap
1 çay bardağı krema
Yarım limonun suyu
Yarım tatlı kaşığı worcestershire sos

Mango Yatağında Karides Yapılışı :

Mangoları ortadan ikiye kesin. Çekirdek yataklarını çıkartıp, içlerini biraz oyun. Kokteyl sos için tüm malzemeyi iyice karıştırın. Karidesleri sos içinde 30 dakika dinlendirin. Mangoların içlerine sosla birlikte karidesleri pay edin. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Güveçte Pastırmalı Kurufasulye

Malzemeler :

l400 gram kurufasulye
l50 gram pastırma
l1 adet küçük boy soğan
l2 çorba kaşığı tereyağı
l4 adet domates
l2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz, pulbiber



Güveçte Pastırmalı Kurufasulye Yapılışı :

Kurufasulyeyi bir gece öncesinden suda bekletin. Daha sonra bol suda haşlayın ve suyunu süzün. Bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Kurufasulye ve kabukları soyulup, küp doğranmış domatesi de tencereye ilave edin. Salça ve sıcak suyu da ekledikten sonra bir taşım kaynatın. Orta büyüklükte bir güveç kabının içine kurufasulyeli karışımı boşaltın. İri doğranmış pastırma, tuz ve pulbiber ekledikten sonra güvecin ağzını alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında bir buçuk saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Bursa kısırı

6 kişilik Malzemeler

1.5 su bardağı ince bulgur
3 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limon
3 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber, nane, maydanoz
3 dal taze soğan


Yapılışı: 

Önce suyu kaynatıp içine salçayı ekleyip salça erinceye kadar bir taşım kaynatın. Bulguru derin bir kabın içine alıp üzerine hazırladığınız salçalı sıcak suyu ekleyin ve kapak kapatıp şişmesini bekleyin. Maydanozu, kıyılmış taze soğanı, pul biberi de ilave edip karıştırın. Bu soğanlı karışımı da bulgurun içine katıp harmanlayın. Yağını, nar ekşisini ve limonunu döküp servis tabağına aktarın. Servis yapmadan önce isteyen üzerine ayıklanmış nar taneleri ekleyip servis yapabilir. Çok lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Yalvaç Keşkeği

MALZEMELER

1 kg tuzlu kuru et ya da 1 kg kemikli kuzu eti, yeteri kadar su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday

YAPILIŞI
Tuzlu kuru etin tuzunun çıkması için suyun içinde 2 saat bekletin. Suyunu süzdükten sonra nohut ve buğdayla birlikte bir tencereye alın. Üzerine çıkacak kadar su ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Çayeli usulü kurufasulye

MALZEMELER:

500 gram şeker kurufasulye
150-200 gram dana kuşbaşı
150 gram tereyağı
2 adet orta boy soğan
2-3 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tozşeker
1/4 limonun suyu
Tuz, pulbiber



YAPILIŞI:

Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte, oluşan köpüğünü sürekli alarak, haşlayın. Eti ayrı bir tencerede kendi suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Tereyağını bir tencerede eritin ve yemeklik doğranmışsoğanı ekleyip, kavurun. Eti katın, salçayı da ilave ettikten sonra kısık ateşte 15 dakika kavurun. Su ve haşlanmış kurufasulyeyi ekleyin. Tozşeker, limon suyu ve tuzu katın.

Kaynayınca üzerinde oluşan köpüğü alın ve 5-10 dakika kaynamaya bırakın (bu arada üzerinde oluşan köpüğü sürekli alın). Daha sonra tencereyi ocaktan kaldırın ve ağzı kapalı olarak, önceden ısıtılmış 240 derece fırında 1 saat pişirin. Fırından aldıktan sonra yarım saat dinlendirip, sıcak olarak servis yapın.