Böbrek sote

Mutfak: Türk

Süre: 20 dk

MALZEMELER

750 gr dana böbregi

2 büyük sogan

3 büyük domates(kabuklari soyulmus, çok küçük dogranmis)

3 adet yesil biber (ince dogranmis)

2 çorba kasigi margarin

1/2 demet maydanoz

1 kahve fincani sirke

kimyon

karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Böbrekleri ince ince küçük olarak dograyin. Sirkeli suda yikayin ve süzün. Saoganlari halka halinde dogradiktan sonra yagi bir tavada yakmadan eritin. Sogan ve böbrekleri içine atin. Sürekli karistirarak soteleyin. Böbreklerin rengi dönünce domatesi, biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tavayi sürekli silkeleyerek ve oynatarak bütün malzeme kavrulup suyunu çekene kadar pisirmeyi sürdürün. Sonra atesten alin, kimyon ve maydanozu ekleyin.