Dana Eskalop

Mutfak: Türk

Süre: 40 dk

MALZEMELER

4 adet dana eskalop

250 gr jambon, haslama

1 adet sogan, rendelenmis

2 çay fincani tavuk suyu( ya da et suyu)

2 çorba kasigi beyaz galeta unu

1 çorba kasigi kiyilmis maydanoz

200 gr çig krema

25 gr tereyag

1 çorba kasigi siviyag

1 çay fincani beyaz sarap

25 gr un

sicak su

YAPILIŞ TARİFİ

Eskaloplari dövün. Jambon, bir soganinin rendesi, galeta unu, maydanoz,tuz, biber ve yumurtayi karistirin. Gerekirse çok az sicak su ile yumusatin. Eskaloplari bir tahta üzerine yayin. Hazirladiginiz içi dörde bölüp, eskaloplarin üzerine koyun. Her birini sarip, bir kürdan yardimiyla tutturun. Tereyag ve siviyagi bir tavada
kizdirin. Eskaloplari hafif una bulayip yagda hafifçe kizartin. Üzerlerine sicak et suyu, sarap ve krema ilave edip tencerenin kapagini kapatin. 45-50 dakika hafif ateste pisirin, kürdanlari çikarip servis yapin.