Tarid

Malzemeler:

1.5 kg. kemikli kuzu eti;
750 gr. haşlanmış nohut;
2 çorba kaşığı zeytinyağı;
5 çubuk tarçın;
5 bardak su;
1 çorba kaşığı tuz;
1 bardak süt;
1 büyük soğan;
9 havuç;
1 bardak dövülmüş badem;
5 yumurta;
5 çorba kaşığı sirke;
1 tatlı kaşığı kişniş;
1.5 tatlı kaşığı tane kimyon;
karabiber.

Tarid tarifi:

Et, nohut, tarçın, yağ ve tuzu bir tencereye koyun, üzerini kaplayacak kadar su doldurun ve bir saat kadar kaynatın. Havuçları halka kesip ayrıca haşlayın ve suyunu süzün. Havuçları, sütü ve soğanı tencereye ekleyin ve pişirmeye devam edin. Etler piştiğinde toz badem, sirke ve yumurtaları birlikte çırpın. Sıcak sıvıdan bir kepçe bu karışıma ekleyin ve tencereye ilave edin. Geri kalan baharatları da çorbaya karıştırıp servis edin.