Sebzeli Omlet

Malzemesi:

2 patates (haşlanmış)
1 soğan
1 kırmızıbiber
1 yeşil biber
3 yemek kaşığı tereyağı
3 taze fasulye (az pişmiş)
1 havuç (az pişmiş)
1 yemek kaşığı bezelye (az pişmiş)
4 yumurta
1\2 demet maydanoz
tuz
karabiber.

Hazırlanışı:

Patatesleri dilimleyin, soğanı soyup iyice kıyın. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp onları da ince doğrayın. Tavada yağı kızdırıp soğanı, papatesleri ve biberi ilave edin. Beraber pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra diğer sebzeleri ve maydanozu ekleyin. Yumurtaları derince bir kabın içinde çırpın. Baharatları ilave ettikten sonra sebzelerin üzerine dökün. Her iki tarafını da iyice kızartıp servis yapın.