Karışık sandviç

Malzemeler ( 2 kişilik ): 

1 adet uzun baget ekmek
6 yaprak marul
10 dilim sucuk
10 dilim kaşar peyniri
2 adet domates
5 çorba kaşığı ketçap
2 adet salatalık
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Baget ekmeği ikiye bölüp içine tereyağı sürün. Kanarlarına da ketçapı boydan boya yayın. Dilimlenmiş domatesleri ve salatalıkları üst üste yerleştirin. Üzerine de sucuk ya da salamı dizin. Haşlanmış yumurtayı, peyniri sırayla ekmeklerin içine yerleştirin. Malzemeyi çeşitlendirebilirsizin. Doyurucu ve lezzetli bu sandviç haşlanmış tavuk eti ve Amerikan salatayla da harika oluyor.

Tonton burger

MALZEMERLER:

2 adet taze soğan
3 çorba kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 büyük kutu ton balığı
4-5 dal maydanoz
2 adet hamburger ekmeği
3 yaprak kıvırcık salata
1 adet soğan
1 adet domates

YAPILIŞI:

Taze soğanlar ve maydanozlar ince kıyım doğranır ve ton balığı, yumurta, galeta unu ile karıştırılarak yoğrulur. Hamburger köftesi şekli verilen karışım yanmaz bir tavada arkalı önlü 2 şer dakika pişirilerek servise hazır hale getirilir. Domates dilimleri ve soğan halkaları ile servis edilir.

Soguk Büfe Kanepeleri

MALZEMELER ( 8 KİŞİLİK )

* 10-12 dilim tost ekmeği (Kepekli ya da çavdarlı tost ekmeği de kullanabilirsiniz.)

Sosu için;

* 200 gr krem peynir
(Labne peynir de kullanabilirsiniz.)
* 2 yemek kaşığı mayonez
* 2 demet dereotu (incecik kıyılmış)

2. seçenek

* 1 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
* 2 tatlı kaşığı hardal
* 1 yemek kaşığı dolusu mayonez

3. seçenek

* 1 su bardağı tahin
* 1 limon suyu
* 2 diş dövülmüş sarmısak
* 1 çay kaşığı tuz, kimyon

4. seçenek

* 1 yemek kaşığı zeytin ezmesi
* 2 adet katı yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Önce tost ekmeklerini su bardağının ağzıyla veya yuvarlak bir kalıpla keserek hazırlayın. Yukarıda sunduğumuz malzeme seçeneklerinden birini ya da birkaçını seçebilirsiniz.

Sos malzemelerini küçük bir kasede çırpıp bir bıçak yardımıyla tost ya da sandviç ekmek dilimlerinin üzerine sürün. Ekmeklerin arasına hindi veya tavuk jambon, salam koyup, sandviç gibi kapatın.

Üzerlerine koymak için turşu, zeytin gibi değişik malzemeler de kullanabilirsiniz. Geniş bir servis tabağına dizip, kürdanla beraber servise sunun.

Biberli Pesto Soslu Mozzarella Peynirli Sandviçler

Malzemeler

1 adet kendi yaptığınız süperrrrr francala ekmek (normal hazır tost ekmeğiyle de olur aslında, neden olmasın ki)
Yeterince zeytin ezmesi
1 paket (250 gr.) mozzarella peyniri (ince dilimlenmiş)
2 adet büyük boy domates (kabukları soyulup ince dilimlenmiş)
Kekik

Biberli Pesto Sos için

2 adet iri kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılıp küçük doğranmış)
4-5 sap taze soğan (ince kıyılmış)
1/2 demet maydonoz (ince kıyılmış)
1 paket (2 yemek kaşığı) dolmalık fıstık
1/2 demet taze fesleğen -ince kıyılmış- (yoksa 2 yemek kaşığı kuru fesleğen)
5-6 diş sarımsak (küçük doğranmış)
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı süzme yoğurt (normal yoğurt da olur)
Arzuya göre tuz
Acı severseniz bir tutam pulbiber

Yapılışı

Öncelikle pesto sosu hazırlamak için tüm sos malzemelerini el blenderından geçirerek krema kıvamına getirin.

Ekmeğinizi çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin, her dilimi ikiye bölün. (Benim bu şekilde 18 adet dilimim olmuştu.) Ekmek dilimlerinizi bir fırın tepsisine dizip fırınınızın ızgara ayarında üst tarafını çok hafif kızartıp çıtırlaştırın. Hafif kızarsın ama sert olmasın.

Daha sonra her ekmek diliminin altta kalan yumuşak kısmına bir miktar zeytin ezmesi sürün. Zeytin ezmelerinin üzerine birer yemek kaşığı biberli pesto sostan koyup bıçakla yayın. Onun üzerine birer domates dilimi yerleştirin.

En üste mozzarella dilimlerini koyup kürdanla tutturun. (Aslında ben bu kürdanın üzerine birer adet de çekirdeksiz yeşil zeytin geçirmeyi düşünüyordum ama evde kalmamıştı.) Sandviçlerin üzerine kekik serpip ılık servis yapın.

YUMURTALI SANDVIÇ

MALZEMELER

2 adet sandviç ekmeği
hardal
1 dilim jambon yada pastırma
1 adet katı yumurta
mayonez
tuz
biber

HAZIRLANIŞI

Sandviç ekmeklerini ikiye bölün ve bir parçasına jambonu koyup üzerine hardalı sürün. Ekmeğin ikinci parçası ile üstünü kapatın. Yumurtayı küçük küçük kesin ve mayonez ile karıştırıp arzuya göre istenilen baharatlardan biraz karıştırın. İkinci ekmek parçasının üstüne sürüp üzerini diğer sandviç ekmeğinin bir parçası ile kapatın.

YUMURTALI KANEPE

MALZEMELER

6 adet yumurta
75 gr tereyağ
1/2 demet maydanoz
6 adet kırmızı turp
1 tatlı kaşığı hardal
6 dilim francala ekmeği
2 kahve kaşığı limon suyu
tuz

HAZIRLANIŞI

Yumurtaları on dakika haşlayın. Kabuklarının kolay soyulması için bir süre soguk suyun altında tutup, kabuklarını soyun. Sonra her yumurtayı ortalarından kesip, sarı ve aklarını birbirlerinden ayırın. Bir kaba yumurta sarıları, tereyağı, limon suyu, ince kıyılmış maydanoz, hardal ve tuz koyun ve koyu bir kıvam tutturuncaya dek çatalla iyice kanştırın. Diğer tarafta ekmek dilimlerinin sert kenarları kesip, çıkarın. Her dilimi dört eşit parçaya bölün ve yumurtalı bulamacı üzerlerine sürün. Yumurtaların beyazlarını ufalayıp kanapelerin üzerlerine serpin. Turpların, yeşil kısımlarını kesip yıkayın ve dört eşit parçaya bölün, ekmeklerin üzerlerine birer parça yerleştirin. Servis tabağına koyup, servis yapın.

TON BALIKLI SANDVIÇ

MALZEMELER

Bir ekmegin yarısı
100 gr ton balığı
İsteğe göre biraz kıvırcık
Tuz

HAZIRLANIŞI

Ekmeği içi açılacak şekilde kesin. 100 gr ton balığını ekmeğin içine koyun. Sonra kıvırcıklarıda ton balıklarıyla karıştırarak yada ton balığının üzerine koyarak, ekmeğin ağzını açılmaması için sıkın ve yiyin.

SALAMLI KANEPE

MALZEMELER

5 dilim francala ekmeği
l tatlı kaşığı hardal
1 adet kornişon
5 dilim salam
40 gr tereyağ

HAZIRLANIŞI

Tereyağını ezip macun kıvamına getirin, hardalı da ilave edip iyice karıştırın. Ekmek dilimlerinin sert kenarlarını kesip çıkarın ve dört eşit parçaya bölün, karşımı üzerlerine sürün. Salam dilimlerini de dörde bölün ve ekmeklerin üzerine koyun. Kornişonu küçük halka şeklinde dilimleyin ve salamların üzerine yerleştirip servis yapın.

ROSTOLU KANEPE

MALZEMELER

4 dilim dana eti, haşlanmış
4 dilim francala ekmeği
1 adet biber turşusu
1/2 demet maydanoz
4 adet yumurta
60 gr kapari
zeytinyağ
tuz

HAZIRLANIŞI

Dana etini tuzlayıp, içine yeteri miktarda zeytinyağ koyduğunuz bir tavaya atın, orta ateşte arada bir çevirerek her iki tarafınıda kızartın. Yumurtaları katı olarak haşlayın, aklarını sarılarından ayırın. Et parçalarını birer parça olacak şekilde ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin. Üzerine ince kıydığınız maydanoz, yumurta akı, biber ve kapariyi dizin. Yumurta sarılarını en üste, ekmeğin ortasına yerleştirdikten sonra, servis yapın.

ROKFOR PEYNIRLI KANEPE

MALZEMELER

6 dilim francala ekmeği
50 gr rokfor peyniri
60 gr tereyağı

HAZIRLANIŞI

Rokforu ince ince doğrayın. Tereyağ ilave edip, iyice yedirin. Ekmeklerin kenarlarını çıkarıp, dört parçaya bölün ve karışımı ekmeklerin üzerine sürüp servis yapın.

PIRINÇLI SOYA FASÜLYESI BURGER

MALZEMELER

3 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 küçük soğan (küçük doğranmış)
1 küçük boy tatlı yeşil biber (küçük doğranmış)
1 küçük kereviz (küçük rendelenmiş)
1 bardak iyice pişirilmiş soya fasülyesi
1 bardak Amerikan Pirinci
1/4 bardak un
Bir tutam tuz, karabiber ve susam
Yeteri kadar su

HAZIRLANIŞI

Küçük bir tavada yağı hafif ateşte kızdırılır. İçine soğan, yeşil biber ve kereviz eklenerek kavrulur. Sonra soya fasülyesi, pirinç ve un karıştırılır. Biraz su eklenir, iyice karıştırılır. Daha sonra tuz ve biber eklenip, karıştırıldıktan sonra kenara alınır. Karışım elimizde hamburger şekline getirilip susama iki yüzü de batırılır. Daha sonra teflon tencerede rengi altın rengine dönene kadar kızartılır, sonrasında hamburger ekmeğinin içinde istenilen şekilde süslenerek servis yapılır.

PEYNIRLI SANDVIÇ

MALZEMELER

1/2 çay kaşığı tuz
50 gr tereyağı
1/2 çay kaşığı hardal
2-3 damla acı biber sosu
2-3 adet salatalık turşusu
200 gr rende peynir
3-4 yemek kaşığı süt

HAZIRLANIŞI

Tereyağını ezin. Tuz, hardal, turşu parçalarını ve acılı sosu ilave edip iyice karıştırın. Yumuşak bir karışım için gerektiği kadar peynir ve süt ekleyin. Sandviçlerin içine sürün.

PEYNIRLI KANEPE

MALZEMELER

225 gr beyaz peynir
2 adet limonun suyu
6 dilim francala ekmeği
1/4 su bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Peyniri tuzundan arınması için 30-40 dakika bol suda bekletin. Sonra suyunu süzün ve çatal yardımıyla ezin. Zeytinyağ ve limon suyunu yavaş yavaş ilave ederek, peynire iyice yedirin. Ekmeklerin sert kenarlarını kesip çıkarın, her bir dilimi dört eşit parçaya bölün ve peynirli karışımı dilimlerin üzerine sürün. Servis tabağına dizip servis yapın.

MANTARLI PATATES

MALZEMELER

250 gr dilimlenmiş hazır mantar
1 kg patates
200 gr kaşar peyniri
2 ad kuru soğan
3 ad yeşil biber
2 ad kırmızı biber
tuz
karabiber
kırmızı pul biber
kekik

HAZIRLANIŞI

İlk olarak patatesleri haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyarak püre haline getirin ve püreyi daha önceden sıvı yağla altı yağlanmış mini fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Başka bir tavada biber, mantar, soğan ve baharat karışımını damak zevkinize göre karıştırın. Hazırlanan karışımı patateslerin üzerine eşit şekilde yayın. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri yayın ve fırına verin. Kaşarlar kızarıncaya kadar fırında bekletin.

KREPLI TACO

MALZEMELER

Krep icin:

2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardagi un
bir tutam tuz.

İç için:

1 su bardağı haşlanmış barbunya
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
kimyon, tuz karabiber
1/2 çay bardağı kaşar peyniri
3 adet küp küp doğranmış domates
3 adet küçük küçük doğranmış yeşil soğan.

HAZIRLANIŞI

Krep icin tuzu, unu, sütü ve yumurtaları güzelce mikserde ya da elde çırpın ve oluşan bu sıvıyı ısıtılmış teflon tavaya dökün ve kreplerin her iki yüzünü de çevirerek pişirin. Haşlanmış barbunyaları bir çatal yardımıyla ezin içine tuz, karabiber, kimyon, biber ve domates salçalarını ekleyin ve teflon bir tavada bir kaç dakika karıştırarak bu karışımı kavurun. Kreplerinizin üzerine bu karışımı taksim edin üzerinee yeşil soğan domates, maydanoz ve kaşar peynirlerini serpin ve rulo yapın yanında patates çipsiyle veya kızartmasıyla servis yapın.

KLÜP SANDVIÇ

MALZEMELER

ince dilimlenmiş çedar peyniri
hardal
1 adet soyulmuş ince dilimlenmiş domates
1-2 dilim kızartılmış jambon ya da pastırma
marul
krema
2 adet yuvarlak sandviç ekmeği

HAZIRLANIŞI

Sandviç ekmeklerini ikiye bölün ve her iki tarafını da kızartın. Bir parçasının üzerine peynir ve hardal sürün. en üste domates dilimleri koyun. Üstüne sandviç ekmeğinin ikinci parçasını koyun. Bunun da üzerine biraz krema sürün, jambon ve marul yapraklarını koyun. En üste de diğer sandviç ekmeğinin öteki yarısını koyun.

KARIDESLI - PEYNIRILI SANDÖVIÇ

MALZEMELER

2 yumurta
8 dilim tost ekmeği
100 gr dondurulmuş karides
200 gr mozzarella (veya peyniri)
2 çorbakaşığı kıyılmış taze soğan
1 çorbakaşığından biraz fazla tereyağı (veya margarin)
6 çorbakaşığı zeytinyağı
süt
karabiber, tuz
4 Kişilik

HAZIRLANIŞI

Dondurulmuş karidesi oda sıcaklığında çözüp, irice doğrayın. İki çorbakaşığı zeytinyağında, 2-3 dakika kadar sık sık karıştırarak karidesleri sote etin. Taze soğan ve zar şeklinde kesilmiş mozzarella ya da dil peyniriyle karıştırın. Tost ekmeği dilimlerinin kabuklarını bıçakla kesin, her bir dilimi ikiye bölün ve biraz süte yatırıp yumuşamaya bırakın. Tost ekmeklerinin yarısının üstüne karidesli ve peynirli karışımı sürün. Arta kalan tost ekmeklerini de üstüne kapatıp iyice sıkıştırın. Yumurtaları iyice çırpın, biraz tuz ve karabiber ilave edin. Sandöviçleri yumurtaya bulayın. Teflon bir tavadaki dört çorbakaşığı zeytinyağı ve 20 gr tereyağı veya margarinde, her iki yüzünüde kızartın. Sandöviçlerin fazla yağını kağıt havluyla aldıktan sonra, sıcak bir servis tabağında servis yapın.

JAMBONLU KANEPE

MALZEMELER

6 dilim francala ekmeği
1 tatlı kaşığı hardal
6 adet kornişon
6 dilim jambon
60 gr tereyağ

HAZIRLANIŞI

Tereyağını bir kapta macun kıvamına gelinceye dek çırpın. Sonra hardal katıp iyice yedirin. Ekmek dilimlerinin kenarlarını kesip çıkartın ve her birini dört parçaya bölüp, hardallı tereyağı üzerlerine sürün. Jambonları dört parçaya bölüp dilimlerin üzerine yerleştirin. Kornişonları halka halka doğrayıp jambonların üzerine yerleştirildikten sonra kanapeleri servis tabağına yerleştirip, servis yapın.

GÖMLEKLI PATATES

MALZEMELER

6 adet orta boy patates
6 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi
Karabiber
Tuz
Süslemek içi maydanoz

HAZIRLANIŞI

Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kurulayın ve soymadan kızgın yağda iyice kızartın. Daha sonra havlu kağıdın üzerine alıp bir kaşık yardımı ile zedelemeden içini boşaltın.İçerisine rendelenmiş kaşar, tuz ve karabiber koyup önceden ısıttığınız fırında peynirler eriyene kadar pişirin. Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

DILLI KANEPE

MALZEMELER

10 dilim francala ekmeği
1 tatlı kaşığı hardal
20 adet yeşil zeytin
10 dilim füme dil
2 adet kornişon
60 gr tereyağ

HAZIRLANIŞI

Tereyağını ezip macun kıvamına getirin, hardalı da ilave edip iyice karıştırın. Ekmek dilimlerinin sert kenarlarını kesip çıkarın ve dört eşit parçaya bölün, karşımı üzerlerine sürün. Füme dili ekmek dilimlerinin büyüklüklerine uygun olacak şekilde kesin ve her bir dilimin üzerine yerleştirin. Zeytinleri keskin bir bıçak yardımıyla halka halka doğrayın ve zeytin halkalarını kanapelerin üzerine dizin. Kornişonları ise boylamasına ince ince kesin, zeytin halkaların arasına yerleştirip, servis yapın.