Tavuklu kapama

Malzemeler:

İstenilen miktarda tavuk
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
Tuz


Hazırlanışı:

Tavukları önceden haşlayın. Pirinci hafifçe kavurun ve borcama alın. Üzerine haşladığınız tavukları yerleştirin. Tuzunu serpin ve 3 su bardağı tavuk suyunu pirinçlerin üzerine boşaltın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Baharatlı Tavuk

MALZEMELER:

4 adet tavuk göğsü
Kırmızıbiber
1 kaşık kimyon
1 kaşık kekik
1 adet soğan
1 kaşık sirke
1 kaşık toz şeker
1 adet dolmalık kırmızı biber


YAPILIŞI:

Tavuk göğüslerine bıçakla kesikler yapın. Yağlayıp baharatlı otlu karışıma bulayın. 15 dakika bekletin. Tavukları sıvıyağda kızartın. Sosu için, küp şeklinde doğranmış biberi, soğanı ve salatalığı kasede karıştırın. Sirke, şeker, tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın. Sosu servis tabağına alın, üzerine kızarmış tavukları koyarak servis yapın.

Fırında biberli tavuk

Malzemeler ( 4 kişilik ):

600 gram tavuk göğüs eti
2 adet kırmızı dolmalık biber
2 kırmızı soğan
1 kabak
1 çay bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak
4 adet kurtulmuş domates
Tuz, karabiber, kekik, zencefil ve tarçın


Yapılışı:

Bütün sebzeleri iri parçalara ayırıp fırın tepsisinin içine dizin. Üzerine irice doğranmış sarımsakları da ekleyip zeytinyağını gezdirin, harmanlayın. Tavuk etlerini de uzun şeritler halinde doğrayıp sebzelerin aralarına sıkıştırın. Üzerine baharatları serpip yağlı kağıt yardımıyla kapatın. 200 derecedeki fırında 40 dakika kadar pişmeye bırakın.

Üzümlü tavuk budu

Malzemeler ( 4 kişilik ):

4 adet kemikli tavuk budu
1 çay bardağı kuru üzüm
4 adet kuru erik
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük soğan
1 tutam tarçın
1 tutam yenibahar


Yapılışı:

Öncelikle tereyağını eritin. Üzerine tavuk butlarını yerleştirip iyice kızartın. Daha sonra fırın kabına aktarın. Aynı tavaya rendelenmiş soğanı, kuru üzümleri, baharatları ve bir su bardağı su ekleyip 5 dakika kaynatın. Bu karışımı tavukların üzerine döküp üzerini kapatın, fırında 190 derecede 35 dakika pişmeye bırakın. Servis yaparken de yanında pilav eklemeyi unutmayın.

Tavuk dolması

Malzemeler:

4 kişilik

500 gram tavuk göğüs eti
Yarım kilo ıspanak
150 gram taze kaşar peyniri
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çay bardağı süt
Muskat rendesi, tuz, karabiber
6 çorba kaşığı galeta unu
2 yumurta


Yapılışı:  Tavuk etlerinin içlerinden bir bıçakla kesip ikiye bölün ve hafifçe üzerine bastırıp inceltin. Ispanakları yıkayıp irice doğrayın. Üzerine peyniri rendeleyin. Tavada tereyağını ve unu kavurup üzerine sütü dökün. Koyulaşınca içine ıspanaklı karışımı ekleyip ocaktan alın. Muskat, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu karışımı tavuk etinin içine doldurup kapatın. Bir kürdan yardımıyla açılmasın diye kapatın. Önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda ya da fırında pişirin. Sıcak olarak salatanın, makarnanın yanında ikram edilebilir.