Biber Aşı

Malzemeler:

Yarım kg sivri biber
2 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak
2 adet orta boy domates
Yeteri kadar su ve tuz

Üzerine:

Sarmısaklı yoğurt

Biber Aşı Yapılışı :

Biberleri yaklaşık 2 cm uzunluğunda doğrayın. Tencereye, zeytinyağı, salça, sarmısak ve biberleri koyun. Küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz ve 1 çay bardağı su ekleyip, pişmeye bırakın. Daha sonra üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirip servis yapın.

Fırında diyet tavuk

Malzemeler (4 kişilik):

400 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet kabak
200 gram brokoli
2 adet sivri biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Tavuk etlerine fırın kabına koyun. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı serpip harmanlayın. Küp doğranmış soğanı, patatesi ve kabakları içine ekleyin. Sivribiber ve brokolileri doğranmış şekilde üzerine koyun. Hiç su koymadan üzerine yağlı kâğıtlarla kapatın. 170 derecedeki fırında 45 dakika pişirin. Diyet yapanlara öneririm.

Avakadolu Izgara Tavuk

Malzemesi:

150 gr.tavuk göğsü
1/2 avakado
1 havuç
1 adet domates
1 adet sivribiber

Tarifi:

Hazırlanmış olan tavuk göğsü ,ısıtılmış ve yağlanmış ızgaranın üzerine atılarak kızartılır. Garnitür için doğranmış domates ve avakado ızgarada pişirilerek tavuğun yanına servis yapılır.

TERE SOSLU BALIK SUFLESİ

Hazırlık : 20 dak.
Pişirme : 25 dak.

Malzemeler : (6 kişi için)

200 gr beyaz etli balık filetosu
4 Yumurta
6 yemek kaşığı Krema
2 tatlı kaşığı Limon Suyu
10 sap Maydanoz
Tere Sosu
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı :

Balık filetolarını yıkayıp kurulayın. Yumurta sarıları ve krema ile karıştırın. Mikserden geçirin. Üstüne limon suyunu, maydanozları, tuz ve biberi katın. Yumurta aklarını mikserle çırpıp, kar köpüğü haline getirin. Bu köpüğü bir kaşık ile yavaş yavaş karışıma yedirin. Bir cam tepsi ya da küçük 6 güveci yağlayın, içine bu karışımı koyun. 180-200º fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Balık suflesini Tere sosu ile servis yapabilirsiniz. Salatanızın üstünü maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Sıcak servis yapınız.

NOT: Sufle puf böreği gibi şişerek pişen şeylere verilen addır.

ISPANAKLI SOMONLU GÜVEÇ (Terrine d'épinards au saumon)

Hazırlık : 30 dak.
Pişirme : 10 dak.

Malzemeler : (4 kişi için)

200 gr Somon Balığı Filetosu
200 gr Ispanak
200 gr Krema
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
3 yaprak Jelatin
Sos için tekrar 200 gr Krema
2 adet Limon
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı :

Yıkanmış ve ayıklanmış ıspanakları ince ince kıyın. Zeytinyağında hafifçe öldürün. Pişen ıspanaklarla somon balığı filetolarını birlikte mikserden geçirin. Kremayı da mikserde çırpıp, şanti haline getirin. Bu şantiden 2 kaşık alıp bir tencerede hafifçe ısıtın. Buna önceden soğuk suda bırakılmış ve sonra suyu sıkılmış jelatin yapraklarını katın. Önce bu sıvıyı, sonra da geri kalan şantiyi ıspanak somon püresine ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin. Güveç ya da Cam bir tepsiye püreyi dökün. Buzdolabına koyun. 2-3 saat bekletin. Servisi yaparken, dilim dilim kesilir. Yanına krema ve limon dilimleri konur.